Kendali Warna Menentukan Kualitas Produk

Kendali Warna Menentukan Kualitas Produk – Produk makanan dan minuman entah itu yang dibekukan, didinginkan, terbungkus plastik ataupun dalam kemasan sering menitik beratkan pada tampilan eksternalnya. Tampilan ini seringkali menjadi perhatian utama dibandingkan rasa atau baunya.

Hal ini karena yang pertama kali dilihat oleh pembeli adalah tampilannya sehingga tampilan produk harus menarik perhatian pembeli untuk membelinya. Bahkan hal ini sudah merambah ke produk makanan yang segar dan belum diolah, seperti halnya buah – buahan, sayur – sayuran, daging dan ikan.

Dengan dasar warna produk ini seringkali menjadi faktor pembeli apakah akan membelinya atau tidak, oleh karena itu sekarang ini banyak produsen baik makanan atau minuman yang menggunakan alat ukur warna. Alat tersebut berfungsi untuk memastikan warna produk yang dihasilkan sesuai dengan standar dan menarik bagi konsumen.

Ada dua metode yang digunakan untuk pengukuran warna dalam industri makanan dan minuman tersebut yaitu Colorimetry dan Spectrophotometry. Pengukuran tersebut dilakukan menggunakan alat ukur yaitu Colorimeter dan Spektrofotometer.

Colorimetry merupakan teknik pengukuran warna dengan menggunakan tiga komponen warna dasar / primer yang terlihat oleh mata manusia yaitu merah, hijau dan biru atau dikenal juga dengan RGB. Dengan melakukan pengukuran ketiga komponen utama warna tersebut maka akan memberikan data mengenai berapa banyak dari ketiga komponen warna ini terkandung dalam cahaya yang dipantulkan (umumnya jika produk tersebut sifatnya padat) atau diserap (jika produk tersebut bersifat cairan) oleh produk makanan yang tengah dianalisa.

Kendali Warna Menentukan Kualitas Produk

Analisa tersebut kemudian akan memberikan hasil berupa data yang akan digunakan untuk menyesuaikan komposisi bahan baku untuk formulasi produk makanan dan minuman. Selain itu data tersebut juga dapat digunakan untuk menentukan faktor seperti tingkat kematangan dan kerusakan yang terjadi pada produk makanan dan minuman pada saat pengiriman dan penyimpanan. Bahkan pengukuran warna ini juga digunakan untuk menentukan kualitas rasa dan kapan produk tersebut seharusnya dibuang sebab sudah tidak aman dikonsumsi.

Meskipun tidak ada batasan mengenai keuntungan dari metode colorimetry, harus tetap digaris bawahi bahwa metode pengukuran warna ini menggunakan konsep yang kurang lebih sama dengan kemampuan menilai warna dari mata manusia yang artinya warna – warna sekunder seperti orange, ungu, kuning, coklat dan sebagainya tidak terukur secara individu. Hal tersebut dapat menjadi kelemahan bagi produsen makanan dan minuman untuk mereplikasi warna yang semirip mungkin dengan hasil yang diinginkan.

Sedangkan metode spectrophotometry merupakan metode yang paling tepat dan akurat untuk pengukuran warna pada produk makanan dan minuman, dengan menggunakan alat spectrophotometer akan mengukur pembiasan, pemantulan atau penyerapan cahaya pada seluruh spektrum warna. Seluruh spektrum warna tersebut berada pada gelombang cahaya 400 – 700 nanometer.

Pengukuran warna yang lebih spesifik dan akurat pada berbagai jenis warna yang diinginkan dapat dilakukan menggunakan metode ini. Alat spektrofotometer ini memiliki keunggulan dalam analisis warna secara spesifik, sehingga membuat instrumen ini dipilih sebagai instrumen terbaik dalam pengukuran warna yang digunakan pada berbagai industri termasuk industri makanan dan minuman.

Dalam proses standarisasi dan pengujian mutu bahan baku, spesifikasi warna produk akhir seperti halnya pada produk selai, jeli, minuman, sirup, dsb. Selain itu analisa dan pengembangan jenis produk makanan dan minuman baru, serta untuk memilah produk – produk berdasarkan pengukuran warna juga dapat dilakukan menggunakan alat spektrofotometer.

Produk spektrofotometer dan colorimeter terbaik sendiri bisa Anda dapatkan di CV. Java Multi Mandiri yang merupakan distributor alat ukur dan uji terbaik di Indonesia. Selain memberikan produk alat ukur dan alat uji terbaik, kami juga berkomitmen untuk memberikan pelayanan terbaik bagi para konsumen kami.